Aprenda a realizar auditorias internas no âmbito da segurança alimentar.
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Aprenda a implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar por forma a garantir a produção e manipulação de alimentos de forma segura.
Aprenda a orientar a exploração pecuária para satisfazer as necessidades do consumidor em matéria de segurança alimentar.
Aprenda a definir capitações, elaborar fichas técnicas, cartas e ementas e aferir a sua importância para a rentabilidade da restauração.
Domine as alterações introduzidas na nova versão do BRCGS Food Safety a partir da análise de casos práticos.
Aprenda a implementar sistemas de segurança alimentar de acordo com o referencial IFS Food (versão 8) a partir de casos práticos reais.
Aprenda a identificar vulnerabilidades na segurança alimentar e a elaborar um plano de defesa alimentar com medidas preventivas adequadas à sua empresa.
Aprenda a identificar, controlar e gerir alergénios em ambientes de produção de alimentos com vista a gerir riscos e garantir a segurança alimentar, a conformidade regulamentar e a proteção da saúde do consumidor.
Renove o seu cartão de manipulador de carnes. Este curso está homologado pela Direção Geral de Veterinária (DGV) e reconhecido pela FNACC.
Aprenda a aplicar as normas de higiene e segurança alimentar para a manipulação de carnes e seus produtos, garantindo a certificação legal e o exercício da atividade com sucesso.
Aprenda a implementar sistemas de segurança e higiene de géneros alimentícios baseados na metodologia HACCP.
Aprenda a dominar os princípios da microbiologia para garantir a segurança no desenvolvimento de produtos alimentares.
Aprenda a implementar boas práticas de conservação de alimentos e a tornar-se num analista de qualidade alimentar.
Aprenda a implementar sistemas de segurança alimentar de acordo com a norma BRCGS Food para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos em toda a cadeia de abastecimento.
Aprenda a promover a saúde e bem-estar aplicando os princípios fundamentais da nutrição e dietética.
Aprenda as regras básicas para elaboração de planos de detoxificação para adultos utilizando os alimentos e plantas mais adaptados ao efeito.
Aprenda a interpretar rótulos alimentares e a elaborar corretamente alegações nutricionais e de saúde de acordo com a legislação em vigor.
Aprenda a preparar e organizar serviços de vinhos, recorrendo a técnicas de serviço adequadas e garantindo a harmonização dos vinhos com os alimentos.
Aprenda a implementar um sistema de gestão da segurança alimentar com base na norma ISO 22000:2018.
Aprenda as bases fundamentais do serviço de mesa e bar, dominando a preparação de salas, o acolhimento de clientes e as técnicas essenciais de manuseamento de equipamentos e bebidas.
Aprenda a gerir operações de restauração de alta performance, dominando técnicas avançadas de serviço de vinhos, preparação de cocktails clássicos e a coordenação estratégica de equipas de sala.